Thema: Kräuter & Gewürze
Kräuter & Gewürze
Botanik in der Küche
Piper nigrum; Foto: M. A. Fischer
Titelbild; Foto: Johannes Walter
Herbarbeleg von Piper nigrum [W0076029]; Foto: NHM
![Herbarbeleg von Piper nigrum [W0076029]; Foto: NHM](http://objekte.nhm-wien.ac.at/cache/obj_small/0466128b15dda895ed96a914f0649fac.jpg)
Piper nigrum; Foto: M. A. Fischer
Als Küchenkräuter werden in der Küchensprache Pflanzen bezeichnet, deren Blätter oder Blüten - frisch oder getrocknet - als Gewürze verwendet werden. Auch wenn Küchenkräuter zu den Gewürzen zählen, wird häufig von "Kräutern und Gewürzen“ gesprochen – zur Unterscheidung von Gewürzen, die aus Samen, Früchten, Rinde, Wurzeln usw. hergestellt werden.